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Mole de Pescado: 1 libra de pescado 1 cebolla 1 pieza de pan blanco ½ tortilla 1 tomate 2 chiles poblanos rojos 1 ramita de cilantro Ό de taza de manν de cacahuate 1 cuadrito de chocolate El pescado se corta en torsos grandes (el pescado tiene que estar medio cocido en agua con Ύ de cebolla y sal, guarder el caldo) se frie la tortilla, pan, los chiles, el resto de la cebolla bien picada, y el maniνde cacahuate, se le agreaga un poco del caldo en donde se cocio el pescado, se le va agregando el tomate y el cilantro y la pieza del chocolate, luego se agrega el pescao y se la agregan de 2 a 3 tazas adicionales del caldo de pescado y se deja cocer por unos 10 minutos mas a una temperature mediana. Se puede acompaňar con arroz.
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